Cena a tema del 08.10.2020

Ristorante “Lotregano”

Via della Luna, 30          44121  Ferrara

0532 247024           347 3812995

 

MENU DEGUSTAZIONE

“Crudo & Bollicine”

Giovedì 8 ottobre 2020

 

Crudo di Lotregano

 con ceviche di ravanello, mango alla griglia 

ed emulsione di prezzemolo

Pignoletto frizzante Docg 2019

Metodo Ancestrale

Tenuta La Riva

 

Tortello ripieno di mozzarella di bufala e basilico,

saltato con burro e lime, crudo di canocchia

 e pomodorino confit

Biancospino (Garganega) Doc 2019

Metodo Ancestrale

Cantina Menegotti

 

Tataki di Tonno Alalunga, 

purea di castagna, catalogna, emulsione alle vongole

Spumante Bardolino Chiaretto Brut

Metodo Charmat

Cantina Costadoro

 

Millefoglie con crema pasticcera,

scaglie di cioccolato bianco e appassito di susina

Moscato d’Asti “Solatio” Docg 2018

Frizzante

Az. Agr. Roberto Sarotto

Euro  40,00 p.p.